UMA BASE DE BERINGELA

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)

Preparámos uma receita com umas beringelas pequenas.Uma espécie de pizza- uma espécie de tapa.

muito fácil|10m|2pax

1 beringela pequena
2 tomates de rama maduros
1 cebola picada pequena
oregãos
azeite
sal
mozarela fresca fatiada


Cortamos e pelamos os tomates em pequenos pedaços e levamos a refogar com o azeite e cebola. Assim que o tomate amolecer e se desfaça retiramos do lume e colocamos oregãos. Cortamos a beringela longitudinalmente em 4 pedaços. Levamos a um grelhador com sal e grelhamos de um lado e do outro (1 minuto cada lado).
Estendemos as fatias num tabuleiro de ir ao forno e colocamos por cima o molho de tomate e as fatias de mozarela. Levamos ao forno até a mozarela tostar.

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!

MACROBIÓTICA | BRÓCULOS ESCALDADOS COM VINAGRETA

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)

As receitas macrobióticas têm estado tão presentes no nosso dia-a-dia. Hoje mostro-vos mais uma muito fácil de confeccionar: uns brócolos que ficam divinais. Fiz uma refeição e acompanhei com uns noodles.

muito fácil|10m|2pax

brócolos
sal
azeite
molho de soja
vinagre de arroz

Colocamos uma caçarola com agua a ferver e uma pitada de sal. Lavamos e cortamos os brócolos. Qunado a agua estiver a ferver adicionamos os brócolos e deixamos cozinhar durante 5 minutos e escorremos(podem estar menos tempo, depende sempre da maneira como cortam os brócolos). Numa taça adicionamos o azeite, o molho de soja e o vinagre e mexemos bem, com um garfo, até engrossar. Servimos por cima dos bróculos. 

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!

EXPERIÊNCIA | TO B.

(photo credits | obrigada suzana gourmets amadores pelas fotos)

Na semana passada estivemos num workshop no restaurante ToB.| To burguer or not to burguer juntamente com a Suzana Parreira, a Catarina Beato e a Isabel Zimbaia Rafael para aprendermos a maior arte deste restaurante, a confecção de hambúrgueres. 

Fomos recebidos com uma simpatia extrema num espaço com uma decoração ímpar (os materiais utilizados no espaço são reciclados: desde as madeiras às cadeiras de alumínio), confortável para levar a família e ainda acusticamente bem pensado. 

A carne destes hambúrgueres é dos Açores e todos os produtos são seleccionados criteriosamente e com excelentes padrões de qualidade. Colocando a mãe na massa': a carne é picada na hora (comprovamos que o sabor e qualidade é totalmente diferente) moldada em bolas (100g ou 160g, conforme o pedido) e o conceito é o de smash burguer - espalmado na chapa para que confira aquele ar rústico que tanto gostamos. O pão (ai o pão...) é uma receita exclusiva da casa e garanto-vos que faz toda a diferença: é delicioso. 

Confeccionei o hamburguer de 160g, denominado Cool, com guacamole e o resultado foi divinal! 

No final, comprovámos que não só os hambúrgueres são óptimos: os acompanhamentos e os doces também o são.

Respondendo à pergunta que nos fica logo na cabeça: 'to burguer or not to burguer?' a resposta é imediata: To burguer, off course.

Nota: não liguem muito à minha cara de hambúrguer da foto: parece que tenho mais 10kgs... juro que não sou assim! ehehe)

A BLOG'S KITCHEN | Mafalda do NEVER STOP DREAMING

(photo credits |never stop dreaming)

Quando vejo a Mafalda penso logo: o batom encarnado fica-lhe tão bem! Tem aquele ar super cool de menina-mulher cheio de classe que adoro (sou apaixonada pelos seus óculos de ver). E como adoramos coerência o seu blog é o espelho disso mesmo: tem uma imagem ao género da sua criadora. Não é uma fashion blogger (apesar de nos aliciar com o seu mundo fashion) é muito mais do que isso o que é uma mais valia para os seguidores pois conseguem ver o mundo bonito da Mafalda nas mais variadas componentes do lifestyle. Gostamos tanto quando nos mostra detalhes da sua casa: O quadro do menino que chora já se tornou num icon da sua imagem. Como diz no seu blogue são as 'Peças esquecidas da avó carregadinhas de histórias para contar' que vai jogando com um twist contemporâneo.  Na que cozinha conseguimos ver isso mesmo e adorámos: desde as peças Bordallo Pinheiro, à colecção de cactos - a estufa é um mimo, à imagem antiga que tem exposta. E o revestimento que tem à volta da bancada é assim: lindo.

No mundo da cozinha, confessa: 

Quando perguntamos se Gosta de Cozinhar: 

'Na verdade… tenho fases ás vezes gosto muito muito de cozinhar e outras em que não me apetece mesmo nada! Muita preguiça à mistura. ahah

Agora, com a mais recente aquisição na cozinha a querida bimby, veio despertar de novo a minha vontade de cozinhar e experimentar novos legumes e sabores que achava não gostar! (manias)'

Quando perguntamos qual o seu prato favorito:

'PIZZA! Adoro! Apetece-me sempre pizza… Ando viciada numa pizza daquelas bem caseiras de massa fina com espinafres, presunto e alho. Era capaz de viver só a comer pizza! (ou secalhar não) ahah ' - como nós te compreendemos Mafalda!

Quando perguntamos qual o seu restaurante favorito:

'Com tanta pizza só pode ser uma boa pizzaria, claro! 

Tenho experimentado algumas e no meu top está a Pizzeria Casanova no Cais da Pedra! Para além da melhor pizza italiana que já comi, o restaurante é lindo e tem a melhor vista para o Tejo! '

Obrigada Mafalda e até já!

Vejam outras Cozinhas de Blogues já publicadas, aqui.

MACROBIÓTICA | COUSCUS COM BERINGELA SALTEADA

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)

Estamos contentes. Quando nos surgem parcerias bonitas e que nos fazem evoluir. Foi o que aconteceu ao termos sido contactos para desenvolver uma parceria com o Instituto Macrobiótico de Portugal (podem também seguir a página do facebook aqui) . Esta parceria, para além de nos fazer pesquisar sobre a matéria, permite que também vocês, que estão desse lado, tomem conhecimento de uma nova forma de cozinhar - saudável. 
Vamos desenvolver a nossa primeira receita e resolvemos começar com um couscus com beringela salteada.

muito fácil|10m|2pax

1 chávena de couscus
1 chávena de água
fio de azeite
1 alho picado
sal a gosto
1 colher de sopa de óleo de sésamo
beringela cortada em quartos
molho de soja

Começamos por colocar um fio de azeite com o alho num tacho e salteamos ligeiramente o couscus. Juntamos a água, envolvemos bem e tapamos. Aguardamos 5 minutos e mexemos bem. Está pronto aservir. Para acompanhar salteamos no oleo de sésamo uma beringela temperada com molho de soja.

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!

SOPA MARRON

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)

Gosto muito de sopa mas, confesso ter uma problema: faço-as a "olhometro" e muitas vezes é difícil criar a mesma duas vezes. Esta de cogumelos, que fizemos essencialmente com marrons, ficou no ponto e quisemos partilhar. É assim, muito simples de fazer.

muito fácil|40m|4pax

500g de mistura de cogumelos(ou só uma variedade)
3 batatas médias
1 cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
1l de água
leite a gosto
sal
pimenta moída

Começamos por cortar e picar todos os ingredientes. Numa panela colocamos o azeite e a cebola. Deixamos caramelizarem lume brando. Juntamos os cogumelos até que a água evapore mexendo sempre. Adicionamos as batatas até ficarem macias/suadas. Juntamos um pouco de água e deixamos cozinhar (tapado) . Temperamos com sal e pimenta e trituramos (eu retiro sempre uma porção de cogumelos inteiros para colocar no fim). Vamos adicionando o leite/água até termos a consistência desejada. Colocamos tomilho para aromatizar.

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!

LISTA DE COMPRAS #10

Mês de Janeiro: Mês de Balanço e Introspecção mas, sem grandes resoluções: seguir o rumo dos dias tranquilamente. 
Temos algumas tarefas cá em casa para fazer um check entre elas algumas/pequenas obras e alterações. 
Não sou grande adepta de Saldos a menos que esteja a aguardar uma peça ou outra da colecção a um preço mais apetecível.

1. Vestido médio tamanho | Não me apetece entrar em novas estações em modo preto mas, este vestido da Zara, tão simples, é irresistível.

2. Mapa Mundo | para o quarto da miúda (ou sala...ainda não me decidi) da Chica Melância (aqui) 

3. Uma ida ao Imani Country House | que desde que abriu é nossa vontade ir. Já alguém lá esteve? (aqui)

4. Época cítrica por aqui | tangerinas, clementinas, laranjas, apetece-me usar e abusar delas. Esta receita da querida Inês do blog Ananás e Hortelã é amor (aliás, como tudo o que prepara).

5. Candeeiro lindo e intemporal | este do Ikea dos pés à cabeça.(aqui)

6. Vou tentar este ano seguir a trimestral Milk Decoration | Uma revista com um conceito tão bonito, como todas as famílias são (vejam mais 'Milks' aqui)

7. Quero um tampo em mármore branco | para servir de cheese board, auxiliar de pastelaria e embelezar algumas fotos. A ideia é ir a uma casa de mármores e pedir que me cortem à medida. Se conhecerem alguma loja que já venda o produto acabado, estejam à vontade para se exprimirem.