batata com molho de manga

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)

muitofácil|10min|2pax

2 batatas cortadas às rodelas (1/2 cm de espessura)
1 cebola roxa cortada às rodelas
azeite
1 manga madura
salsa picada finamente
sal grosso
pimenta moída na hora

Colocamos numa frigideira azeite necessário para fritar as batatas.    Assim que o azeite estiver quente, colocamos as rodelas de cebola. Fritamos durante pouco tempo e retiramos. Adicionamos as batatas (em pouca quantidade para fritarem bem) e vamos virando quando necessário. Retiramos para um prato previamente forrado com papel anti-gordura (rolo de cozinha ou vegetal)e temperamos com sal grosso e pimenta.
Cortamos a manga as pedaços e colocamos numa trituradora. No caso da manga, eu prefiro escolher as que vem de avião. São mais doces e sumarentas. Trituramos. Colocamos num recipiente e adicionamos a salsa.

Muito guloso, não é do mais light mas para picar é óptimo.

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!