A SARDINHA QUER-SE PEQUENA COMO A PETINGA

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)

Prefiro sempre a petinga à sardinha pois, sou um pouco esquisita com as espinhas.

fácil|15m|4pax

1 lata de petingas em azeite puro(aqui)
pimentos assados em frasco (podem utilizar estes)
fatias de pão
2 colheres de sopa de azeite
queijo de cabra
cebolinho fresco picado
pimenta moída na hora a gosto
creme balsâmico

Numa frigideira anti-aderente colocamos o azeite e as fatias de pão e deixamos tostar*. Enrolamos a petinga no pimento e colocamos uma noz de queijo, pimenta, cebolinho e o creme balsâmico.

*Podemos dispensar o pão caso seja para servir esta entrada com talheres. Se assim for basta enrolar o pimento na petinga e rechear com uma noz do queijo.

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!

Easy peixe ao sal

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)

fácil|30m

1 corvina
1 colher de sopa de azeite
 1 ramo de alecrim fresco
tomilho
1,5 kg de sal
2 claras de ovo

Pré-aquecemos o forno a 210º.
Pincelamos o azeite no peixe e colocamos o ramo de alecrim nas entranhas (esta palavra é terrível) e polvilhamos com tomilho. Reservamos.
Amassamos o sal com as claras (ficará uma espécie de pasta).
Distribuímos a pasta no fundo da assadeira e colocamos o peixe. Cobrimos o restante.
Levamos ao forno durante aproximadamente 20 minutos.
(No final partimos, com cuidado, a carapaça de sal com um martelo de cozinha) 

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!

Lulas (hot) e Morangos

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)


fácil|20min|2pax

400g de lulas congeladas simples (usei estas)
1 dente de alho
sal qb
pimenta preta moída
gengibre
1/2 malagueta
oregãos
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de café de pimentão doce em pó
morangos

Num almofariz colocamos o alho, raspas de gengibre fresco, uma porção de oregãos,a malagueta, o pimentão doce e o sal. Moemos tudo. Distribuímos nas lulas (já previamente descongeladas)e adicionamos a pimenta moída.
Levamos a uma grelha previamente aquecida. Vamos virando de um lado para o outro até reduzirem e estarem cozinhadas.
Esmagar uma porção de morangos a gosto e acompanhar com as lulas.

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!

espetada de salmão

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)


fácil|15min|2pax

2 medalhões de salmão

2 colheres de sopa de azeite 

sal qb

pimenta em grão
1 colher de chá de pimentão doce

sumo de 1/2 limão
tomate seco
cebolinho

Temperamos os medalhões de salmão com sal e pimenta e colocamos os pauzinhos de madeira e o tomate seco.
Numa tigela colocamos 2 colheres de sopa de azeite, o sumo de 1/2 limão e a colher de pimentão doce. Misturamos tudo.
Colocamos uma frigideira (grelha) ao lume e quando estiver quente pincelamos a grelha com o preparado. Deixamos cozinhar cerca de 7 minutos virando e pincelando com o preparado. O objectivo é ficar tostado por fora e rosado por dentro. 
Servimos e colocamos cebolinho a gosto.

Sugestão: Acompanhe com arroz solto com sementes de sesamo e creme balsâmico.

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!