UMA BASE DE BERINGELA

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)

Preparámos uma receita com umas beringelas pequenas.Uma espécie de pizza- uma espécie de tapa.

muito fácil|10m|2pax

1 beringela pequena
2 tomates de rama maduros
1 cebola picada pequena
oregãos
azeite
sal
mozarela fresca fatiada


Cortamos e pelamos os tomates em pequenos pedaços e levamos a refogar com o azeite e cebola. Assim que o tomate amolecer e se desfaça retiramos do lume e colocamos oregãos. Cortamos a beringela longitudinalmente em 4 pedaços. Levamos a um grelhador com sal e grelhamos de um lado e do outro (1 minuto cada lado).
Estendemos as fatias num tabuleiro de ir ao forno e colocamos por cima o molho de tomate e as fatias de mozarela. Levamos ao forno até a mozarela tostar.

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!

MACROBIÓTICA | COUSCUS COM BERINGELA SALTEADA

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)

Estamos contentes. Quando nos surgem parcerias bonitas e que nos fazem evoluir. Foi o que aconteceu ao termos sido contactos para desenvolver uma parceria com o Instituto Macrobiótico de Portugal (podem também seguir a página do facebook aqui) . Esta parceria, para além de nos fazer pesquisar sobre a matéria, permite que também vocês, que estão desse lado, tomem conhecimento de uma nova forma de cozinhar - saudável. 
Vamos desenvolver a nossa primeira receita e resolvemos começar com um couscus com beringela salteada.

muito fácil|10m|2pax

1 chávena de couscus
1 chávena de água
fio de azeite
1 alho picado
sal a gosto
1 colher de sopa de óleo de sésamo
beringela cortada em quartos
molho de soja

Começamos por colocar um fio de azeite com o alho num tacho e salteamos ligeiramente o couscus. Juntamos a água, envolvemos bem e tapamos. Aguardamos 5 minutos e mexemos bem. Está pronto aservir. Para acompanhar salteamos no oleo de sésamo uma beringela temperada com molho de soja.

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!

sanduíche de beringela

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)

fácil|10m|4pax

1 beringela com uma base larga
queijo chévre
2 figos brancos maduros
1 colher de sopa de azeite
flor de sal
pimenta moída
1 colher de chá de sementes de chia
ramo de tomilho

Cortamos às fatias (1 cm de espessura) a beringela e temperamos com azeite, sal e pimenta (tentar distribuir de uma maneira homogénea o tempero). 
Pré-aquecemos o forno no modo grill e a 180º e pomos ao lume uma frigideira/grelha.
Assim que a frigideira/grill estiver bem quente colocamos a beringela até ficar com as marcas (não deixar amolecer demasiado) e retiramos. Cortamos o queijo chévre e os figos e reservamos.
Distribuímos metade das fatias de beringela num tabuleiro (a outra metade reservamos para colocar no fim), recheamos com o queijo e o figo e levamos ao forno. Retiramos do forno, colocamos as outras metades em cima, espetamos um ramo de tomilho e adicionamos sementes de chia.

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!

Beringelas de Natal

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)~


Uma entrada para a nossa consoada.

fácil|30m|2pax

1 beringela
queijo de cabra
1 romã
vinagre balsâmico q.b.
pimenta moída

Pré aquecemos o forno a 200º.

Cortamos a beringela às fatias longitudinalmente.
Distribuímos numa travessa de ir ao forno.
Colocamos o queijo às fatias, a romã (juntamente com algum do seu sumo) e temperamos com pimenta moída e vinagre balsâmico.
Colocamos no forno tapado com papel de prata durante 20 minutos. Nos restantes 10 minutos retiramos a o papel de prata e deixamos gratinar.

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Feliz Natal e Bom-Apetite!

omelete de beringela

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)


muitofácil|10min|1pax

2 ovos
1beringela cortada aos bocados (das rodelas cortar aos quartos)
2 colheres de sopa de azeite 
1 cebola pequena picada
1 alho picado
sal
pimenta moída

Numa tigela colocamos os ovos e mexemos bem.
Numa frigideira (mais ou menos com 20 cm de diâmetro) colocamos o azeite, a cebola e o alho. Deixamos alourar até caramelizar a cebola. Colocamos a beringela e deixamos cozinhar mexendo sempre. Assim que estiver cozinhada (fica mole e translúcida) adicionamos os ovos distribuídos de uma maneira uniforme na frigideira. Tapamos e baixamos o lume até o ovo de cima ficar cozinhado.

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!