MACROBIÓTICA | BRÓCULOS ESCALDADOS COM VINAGRETA

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)

As receitas macrobióticas têm estado tão presentes no nosso dia-a-dia. Hoje mostro-vos mais uma muito fácil de confeccionar: uns brócolos que ficam divinais. Fiz uma refeição e acompanhei com uns noodles.

muito fácil|10m|2pax

brócolos
sal
azeite
molho de soja
vinagre de arroz

Colocamos uma caçarola com agua a ferver e uma pitada de sal. Lavamos e cortamos os brócolos. Qunado a agua estiver a ferver adicionamos os brócolos e deixamos cozinhar durante 5 minutos e escorremos(podem estar menos tempo, depende sempre da maneira como cortam os brócolos). Numa taça adicionamos o azeite, o molho de soja e o vinagre e mexemos bem, com um garfo, até engrossar. Servimos por cima dos bróculos. 

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!

EXPERIÊNCIA | TO B.

(photo credits | obrigada suzana gourmets amadores pelas fotos)

Na semana passada estivemos num workshop no restaurante ToB.| To burguer or not to burguer juntamente com a Suzana Parreira, a Catarina Beato e a Isabel Zimbaia Rafael para aprendermos a maior arte deste restaurante, a confecção de hambúrgueres. 

Fomos recebidos com uma simpatia extrema num espaço com uma decoração ímpar (os materiais utilizados no espaço são reciclados: desde as madeiras às cadeiras de alumínio), confortável para levar a família e ainda acusticamente bem pensado. 

A carne destes hambúrgueres é dos Açores e todos os produtos são seleccionados criteriosamente e com excelentes padrões de qualidade. Colocando a mãe na massa': a carne é picada na hora (comprovamos que o sabor e qualidade é totalmente diferente) moldada em bolas (100g ou 160g, conforme o pedido) e o conceito é o de smash burguer - espalmado na chapa para que confira aquele ar rústico que tanto gostamos. O pão (ai o pão...) é uma receita exclusiva da casa e garanto-vos que faz toda a diferença: é delicioso. 

Confeccionei o hamburguer de 160g, denominado Cool, com guacamole e o resultado foi divinal! 

No final, comprovámos que não só os hambúrgueres são óptimos: os acompanhamentos e os doces também o são.

Respondendo à pergunta que nos fica logo na cabeça: 'to burguer or not to burguer?' a resposta é imediata: To burguer, off course.

Nota: não liguem muito à minha cara de hambúrguer da foto: parece que tenho mais 10kgs... juro que não sou assim! ehehe)

MACROBIÓTICA | COUSCUS COM BERINGELA SALTEADA

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)

Estamos contentes. Quando nos surgem parcerias bonitas e que nos fazem evoluir. Foi o que aconteceu ao termos sido contactos para desenvolver uma parceria com o Instituto Macrobiótico de Portugal (podem também seguir a página do facebook aqui) . Esta parceria, para além de nos fazer pesquisar sobre a matéria, permite que também vocês, que estão desse lado, tomem conhecimento de uma nova forma de cozinhar - saudável. 
Vamos desenvolver a nossa primeira receita e resolvemos começar com um couscus com beringela salteada.

muito fácil|10m|2pax

1 chávena de couscus
1 chávena de água
fio de azeite
1 alho picado
sal a gosto
1 colher de sopa de óleo de sésamo
beringela cortada em quartos
molho de soja

Começamos por colocar um fio de azeite com o alho num tacho e salteamos ligeiramente o couscus. Juntamos a água, envolvemos bem e tapamos. Aguardamos 5 minutos e mexemos bem. Está pronto aservir. Para acompanhar salteamos no oleo de sésamo uma beringela temperada com molho de soja.

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!

PÃO CATALÃO

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)

Da minha recente viagem a Barcelona (quem segue o essencial no instagram viu algumas imagens aqui), por entre sítios bonitos e inspiradores que visitei, destaco estes momentos bem passados: Um brunch no Brunch&Cake, A visita a um dos partamentos da La Predera, a fábrica de sabões HNOS e a loja dos mestres torradores E&A Gispert. Tudo cantos bonitos e inspiradores por onde devem passar. 
Em cima da mesa, para meu contentamento, sempre o pão com tomate catalão.

fácil|5m

Fatias de pão com pouca côdea (utilizei pão de centeio). 
alho cortado ao meio
tomate de rama maduro
flor de sal moída na hora
azeite virgem extra
pimenta moída (opcional)
oregãos (opcional)

Levar as fatias de pão a tostar um pouco (sem torrar). Esfregar o alho em cada fatia. Posteriormente, espremer o tomate e esfregar também nas fatias. Adicionar flor de sal e o azeite. Normalmente não é utilizado mas, combina muito bem a pimenta e os oregãos.  

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!

LISTA DE COMPRAS #8

1. O xadrez, o casaco: uma combinação para este Out/Inv.| Este é da Zara.

2. As cerâmicas da Anna Westerlund e as suas jarras e tea pots lindos (que nos fazem ter vontade de pôr uma mesa para o chá das 5).  |aqui  

3. Tal como já anunciamos no facebook, vamos iniciar uma fase dedicada a comida vegetariana. Vamos começar a confeccionar com alguns ingredientes diferentes (como o tofu da imagem) E vocês, há algum prato vegetariano que gostem e queiram partilhar?.

4. Agendas e Notebooks: sou fã! Encontrei a Fine & Candy, uma papelaria tradicional portuguesa e fiquei simplesmente deslumbrada com os seus produtos e com a ideia de conseguirmos personalizar agendas e notebooks (quero uma agenda 2014 em tecido com as minhas iniciais gravadas a ouro).

5. O coelho de luz com este ar vintage para o quarto da pequena | à venda na Chica Melancia.

6. Já conhecem o Entra Restaurante? Aqui o essencial já foi um 'Entra Talento' e adorou a experiência. A ideia é criarmos uma entrada ou uma sobremesa da nossa autoria (levei esta e esta) e ajudarmos na confecção dos restantes pratos. Foi um check na minha lista "do to" e onde todos podem participar| vejam tudo aqui .

Experiências | Workshop Bonsalt

(photo credits | phone O essencial é invisível aos olhos)

O essencial teve a oportunidade de participar, a convite da Angelini Farmacêutica, no fim de semana gastronómico com o Workshop Bonsalt. 

Bonsalt, um substítuto do sal, 0%sódio e sem os malefícios do sal convencional. Ideal para pessoas que procuram uma alimentação mais saudável ou que tenham restrições de sódio na sua alimentação (ex.:hipertensos) .

O Workshop teve lugar no fantástico Cooking & Nature Emotional Hotel, em Alvados. Com uma envolvente maravilhosa combinámos os segredos do chef João do Cooking, juntamente com algumas bloggers também convidadas. A Sandra, a Ana, a Teresa, a Vera e a Naida. 
Meninas: foi um prazer conhecer-vos. 

Deixo-vos a receita, que confeccionamos, da sopa de tomate com ovo em cama de enchidos  (esta última 'doada pelo chef Nuno Barros da 1300 Taberna em Lisboa).


fácil|30m|1pax

800g de tomate maduro cortado aos cubos
1 cebola média em rodelas
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
oregãos
Bonsalt e pimenta preta
croutons
vários chouriços de porco preto
1 ovo.

Começamos por aquecer uma frigideira e colocamos os enchidos. Retiramos a pele após estalar e esfarelamos até estarem cozinhados. Reservamos.
Cozemos o ovo durante 5 minutos. Retiramos da água e passamos por água fria.
Refogamos o alho e cebola no  chamado pingo (a gordura que fica dos enchidos). Juntamos o tomate cortado em cubos e o louro. Deixamos cozinhar. No final trituramos e temperamos com Bonsalt e pimenta a gosto.
Empratamos com a cama de enchidos no fundo do prato e ovo no cimo. Em redor colocamos a sopa. Finalizamos com o pão frito e com folhas de oregãos.

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!