AMARELO É O CAMARÃO E NEGRA É A MASSA

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)

Acompanhamos este prato com o vinho branco da Aveleda Douro ideal para acompanhar marisco e massas. 

fácil|25m|2pax

300g de miolo de camarão 20/40
1 dente de alho picado
1 cebola pequena picada
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de caril em pó
2 colheres de sopa de leite de côco
coentros finamente picados
linguini nero (tinta de choco)

Numa caçarola colocamos o azeite, alho e cebola e deixamos refogar. Adicionamos o caril e incorporamos na cebola e alho. Seguidamente, colocamos o miolo mexendo sempre. Assim que deixarem de ter um aspecto translúcido colocamos o leite de côco. Deixamos cozinhar em lume brando. No final colocamos os coentros. Servimos com linguini nero e finalizamos com sementes de mostarda.

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Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!

Tempura de camarão

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)

fácil|20m

 500g camarão sem cabeça e pele
1 dente de alho picado
sal a gosto
pimenta moída a gosto
1 colher de chá malagueta em pó
folhas de hortelã picada
1/2 limão espremido
-
250 g de farinha
1 gema de ovo
água fresca gaseificada (comprar uma garrafa de 25cl)

Temperamos o camarão com alho, sal, pimenta, malagueta, hortelã e o limão. Reservamos.
Para a tempura misturamos a farinha com a gema de ovo. Adicionamos a água aos poucos, mexendo sempre, até ganhar uma textura de creme.
Aquecemos uma frigideira com óleo. Passamos os camarões pela tempura e quando o óleo estiver bem quente fritamos até criar uma carapaça.

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!

camarão com gengibre

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)



fácil|15m

5 camarões/por espetada (usei este)
1 colher de sopa de azeite
sal a gosto
1 malagueta picada
raspa de gengibre fresco
1 colher de chá de pimentão doce em pó

Retiramos a pele do camarão mantendo a cabeça.
Colocamos numa tijela e temperamos com o azeite, sal, malagueta e a raspa de gengibre. Envolvemos bem e deixamos repousar durante 10 minutos. Pré aquecemos a grelha e colocamos os camarões virando-os somente 1 vez de cada lado.

Podemos acompanhar com esparregado congelado.

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Feliz Natal e Bom-Apetite!

camarão com salada em pasta

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)

muitofácil|20min|2pax

500g de camarão cru
4 dentes de alho inteiros-esmagados
3 colheres de sopa de azeite
sal 
pimenta moída
1 colher de chá de pimentão doce
tabasco
-
2 tomates
1pepino pequeno
1/2 pimento verde
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de azeite
sal
pimenta moída

Temperamos os camarões com sal, pimenta, fio de azeite, e pimentão doce. Reservamos. Numa frigideira colocamos os alhos e o azeite e aquecemos. Assim que os alhos começarem a estar cozinhados adicionamos o preparado de camarão. Mexemos até estarem cozinhados. No final colocamos tabasco a gosto.
Para a salada adicionamos o tomate com casca, pepino, pimento, cebola, alho, vinagre, sal e pimentae trituramos. No final adicionamos o azeite e mexemos. Podemos colocar croutons na pasta.

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!