NÃO SE FAZEM 'BENEDICT'S' SEM OVOS

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)

Isto será uma espécie de "eggs benedict" sem molho holandês.
Podem utilizar pão na base. Não passo por um brunch sem eles.

muitofácil|5m

1 ovo
1 colher de café de vinagre de arroz
tiras de bacon/fiambre de perú fritas em azeite
sal e pimenta preta moída a gosto
tomilho limão fresco

Numa caçarola colocamos água e levamos ao lume. Abrimos o ovo e colocamos dentro de um recipiente pequeno. Quando começarem a aparecer pequenas bolhas no fundo da caçarola (não é fervura), colocamos a colher de café de vinagre, mexemos a água e com a água em andamento depositamos com cuidado o ovo na água. Deixamos por 3 minutos e retiramos com uma escumadeira. Temperamos com sal, pimenta e folhinhas de tomilho. 

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!

omelete de beringela

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)


muitofácil|10min|1pax

2 ovos
1beringela cortada aos bocados (das rodelas cortar aos quartos)
2 colheres de sopa de azeite 
1 cebola pequena picada
1 alho picado
sal
pimenta moída

Numa tigela colocamos os ovos e mexemos bem.
Numa frigideira (mais ou menos com 20 cm de diâmetro) colocamos o azeite, a cebola e o alho. Deixamos alourar até caramelizar a cebola. Colocamos a beringela e deixamos cozinhar mexendo sempre. Assim que estiver cozinhada (fica mole e translúcida) adicionamos os ovos distribuídos de uma maneira uniforme na frigideira. Tapamos e baixamos o lume até o ovo de cima ficar cozinhado.

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!

pudim de ovos com farinheira

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)

muitofácil|10min|2pax

1 farinheira
4 ovos
2 colheres de sopa de azeite
sal qb
pimenta moída
coentros a gosto

Dar um golpe longitudinalmente na farinha.
Numa frigideira colocar o azeite e a farinheira. Aquecer. 
Deixar a pela descolar do recheio. retirar a pele e desfazer o recheio com uma colher de pau. 
Bater 4 ovos com sal e pimenta. 
Juntar à farinheira mexendo sempre. 
Juntar os coentros e retirar do lume.

Sugestão de apresentação: num recipiente com a forma pretendida colocar o preparado e calcar. Desenformar para prato.

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!