abacate assado com quinoa

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)

fácil|25m|2pax

1 pêra abacate grande
1 copo de quinoa (usei esta)
2 copos de água
1 colher de sopa de azeite
gotas de limão
sal a gosto
pimenta moída
hortelã
queijo azul

Pré-aquecemos o forno a 200º.
Lavamos muito bem a quinoa. Colocamos num tacho a quinoa, a água e um pouco de sal e tapamos. Quando levantar fervura, baixamos o lume e deixamos cozinhar por 15 minutos.
Cortamos em fatias a pêra abacate e colocamos numa travessa de ir ao forno. Adicionamos o azeite, o limão, sal e pimenta e levamos ao forno por 20 minutos (até alourar a pêra abacate).
Empratamos e adicionamos hortelã e queijo azul.

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!

'Cuscuz aqui estou eu

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)

Faz tempo que ando a querer publicar esta receita. Parece-me a mim que, lançado o GIVEAWAY, é a oportunidade ideal. Esta salada está apresentada numa travessa Bordallo Pinheiro - Folha de Adão. Uma sugestão de apresentação que ilustra a dinâmica das cores (confesso que tenho esta travessa a servir de objecto decorativo e não tanto para levar à mesa). Divagações à parte, vamos ao que interessa:

fácil|10m|4pax

200g de cuscuz
200ml de água
sumo de 1 limão
6 tomates de rama cortados aos cubos
1 pepino cortado aos pedaços
2 cebolas roxas picadas grosseiramente
2 abacates cortados
ramo de hortelã picado
azeite 
vinagre balsâmico
sal
pimenta moída na hora
sementes de chia (opcional)

Colocamos o cuscuz numa tigela e adicionamos a água, o sumo de limão e uma porção de hortelã. Reservamos no frigorífico (até o cuscuz hidratar).

Numa tigela adicionamos o tomate, pepino, cebola, os abacates e a hortelã e temperamos a gosto com azeite, vinagre, sal e pimenta. Misturamos bem.

Quando o cuscuz estiver hidratado misturamos à salada, com a ajuda de um garfo (vai ajudar a esfarelar) com um toque final de sementes de chia.

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!

Salada Sunset de Legumes

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)

Depois de uma ausência longa (trabalho, férias e afins) aqui estamos de volta! Como sugestão apresentamos uma salada de legumes. Depois de muitos petiscos de Verão (maravilhosos por sinal) vamos dar foco aos legumes! Esperemos que gostem!

muitofácil|15min|2pax

5 cenouras cortadas aos palitos
5 rabanetes cortados às rodelas
1 cebola cortada em quartos
fatias de bacon (quanto mais fininhas melhor)
1 colher de café de alecrim
sal
pimenta moída
2 colher de sopa de azeite
vinagre balsâmico a gosto

Pré aquecemos o forno a 210º.
Colocamos todos os ingredientes numa travessa de ir ao forno e temperamos com alecrim, sal a gosto, pimenta moída na hora, azeite e o vinagre balsâmico. 
Levamos ao forno até os legumes estarem cozinhados (imaginar trincar a cenoura e esta ainda se encontrar crocante).

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!

camarão com salada em pasta

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)

muitofácil|20min|2pax

500g de camarão cru
4 dentes de alho inteiros-esmagados
3 colheres de sopa de azeite
sal 
pimenta moída
1 colher de chá de pimentão doce
tabasco
-
2 tomates
1pepino pequeno
1/2 pimento verde
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de azeite
sal
pimenta moída

Temperamos os camarões com sal, pimenta, fio de azeite, e pimentão doce. Reservamos. Numa frigideira colocamos os alhos e o azeite e aquecemos. Assim que os alhos começarem a estar cozinhados adicionamos o preparado de camarão. Mexemos até estarem cozinhados. No final colocamos tabasco a gosto.
Para a salada adicionamos o tomate com casca, pepino, pimento, cebola, alho, vinagre, sal e pimentae trituramos. No final adicionamos o azeite e mexemos. Podemos colocar croutons na pasta.

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!

a tip a day| redundância de tomate

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)

muitofácil|1min

doce de tomate

Quando fazemos uma salada de tomate a acompanhar com rúcula podemos temperar a mesma com sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico e adicionar uma colher de doce de tomate a gosto. 

Sugestão: Convém escolher um doce cuja percentagem de açúcar seja inferior à de tomate (p.e. para 100g de açucar/300g de tomate)e que não seja muito espesso.

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!

salmão com um twist

(photo credits | O essencial é invisível aos olhos)

fácil|10min|2pax

2 medalhões de salmão cortados em cubos
2 colheres de sopa de azeite
sal qb
alecrim
casca de laranja cortada aos pedacinhos
rúcula
morangos
creme balsâmico

Num almofariz colocamos o azeite, o sal, o alecrim e os pedaços de laranja. Moemos até ficar uma pasta (não é necessário desfazer os ingredientes).
Aquecemos uma grelha no lume e quando estiver bem quente colocamos o preparado. Seguidamente os medalhões de salmão. Deixamos aquecer um lado e depois o outro. Retiramos (passados sensivelmente 5 minutos).

Colocamos numa travessa a rúcula, os medalhões,o salmão e os morangos cortados finamente. Terminamos com o creme balsâmico.

Agora, O essencial é invisível aos olhos. Bom-Apetite!